La Francia incontra il Texas in un ristorante nascosto alla base di un edificio contemporaneo nel South Austin. È un mix perfetto di modernità (pavimenti in cemento e canalizzazioni a vista) e atmosfera intima (colori scuri, poltrone in pelle) con un’autentica aria da bistrot. Il menu compatto è pensato per essere condiviso e, pur essendo elegante, non è mai pretenzioso, come dimostrano il pescato del giorno con salsa almondine e salsa macha. Gli gnocchi alla parigina scottati in padella, sebbene considerati un contorno, hanno l’energia di un piatto principale grazie a una sontuosa salsa al burro nocciola. Per una rivisitazione della tradizione, ordinate il "Texas al forno" con torta dacquoise al miele e noci pecan, semifreddo all’olio d’oliva e meringa fiammeggiata. La carta dei vini propone persino alcune varietà del Lone Star State al calice.(Questa traduzione automatica è fornita per rendere la tua esperienza più semplice.)