I banconi omakase sono spesso luoghi silenziosi, ma Toshokan si distingue dalla massa. La sua posizione all'interno di Holey Moley, un centro ricreativo per adulti con mini golf al coperto e un bar che serve drink tiki, è il primo indizio che lascia presagire qualcosa di leggermente irriverente. Scoprite questo bancone guidato dallo Chef Saine Wong, nascosto dietro una parete rivestita di libri. All'interno, la piccola boîte insonorizzata può accogliere solo pochi ospiti. Qui si è lontani dal tradizionale nigiri; troverete invece pezzi fantasiosi e giocosi, come un hamachi giapponese ispirato a una margarita piccante, guarnito con jalapeño finemente tritato, scorza di lime grattugiata e sale marino; oppure il wagyu arricchito con tuorlo d'uovo grattugiato che richiama il classico "steak and eggs".(Questa traduzione automatica è fornita per rendere la tua esperienza più semplice.)