Il giovane Christoph Huber mette a frutto le mirabili esperienze fatte in ristoranti pluristellati all’Uva Blu (Blaue Traube): antichissimo ristorante il cui nome pare circolasse già nel Seicento! I suoi piatti omaggiano ingredienti e ricette sudtirolesi ma sempre con una chiave di lettura moderna. Gli ospiti vengono accolti in un area lounge per gustare l’aperitivo; quindi, accompagnati al tavolo dove viene loro servito il menu degustazione elaborato dallo chef, anche in versione vegetariana. A mezzogiorno, si propone – invece - un concetto di locanda/gasthaus.