Eleganza classica alpina, tra pietra e legni profumati: il Gallo Cedrone, ristorante dell’hotel Bertelli, si conferma sempre al top. La cucina di Sabino Fortunato si esprime oggi con più sicurezza che mai, celebrando la montagna attraverso selvaggina, pesci d’acqua dolce, cotture al fieno e formaggi, ma aprendosi anche a suggestioni mediterranee. Le sue ricette sono ben strutturate, con molti ingredienti amalgamati con tecnica e perizia, sempre alla ricerca del miglior equilibrio di sapori. Ottima anche la selezione dei vini in cantina, con oltre 800 etichette scelte con cura dal patron Marco Masè insieme allo storico sommelier Giuseppe Greco, e una particolare passione per il gin tonic.