Gli orizzonti cosmopoliti di Firenze acquisiscono echi internazionali in questo moderno e dinamico locale che porta la firma di Massimo Bottura. La cucina, sovraintesa da Karime Lopez e dal marito Takahiko Kondo, si apre al mondo. Insieme gli chef hanno creato un menu che racconta una visione della cucina italiana che si intreccia alle loro identità, messicana e giapponese, e si arricchisce di memorie di viaggio ed esperienze in giro per il mondo. Due sono i menu degustazione, oltre alla carta: I Nostri Souvenirs e Le Nostre Nuove Memorie, a cui a pranzo si aggiunge il Breve Viaggio in Osteria. Vivamente consigliata la visita del Gucci Garden, raffinato museo dedicato alla celebre maison.