Nel centro storico della bella Venosa, patria del poeta latino Orazio (“Nacqui l'8 Dicembre del 65 a.C. presso Venosa del Vulture al confine con la Lucania"), L'Incanto propone un'intelligente ricerca e valorizzazione di prodotti del territorio lucano, qualche importazione campana e pugliese, nonché un'eccezione da non perdere: l'asado d'agnello, ricordo d'infanzia venezuelana dello chef irpino.