Molto attento alla sostenibilità, non meravigliatevi nello scoprire che alcuni ortaggi e verdure utilizzati nelle ricette arrivino direttamente dallo orto di proprietà di questo esclusivo ristorante. Se a pranzo l’offerta si riduce ad un piccolo menu a bordo piscina (sostanzialmente panini ed insalate), a cena va in scena una cucina mediterranea interpretata in chiave moderna, attenta alla stagionalità dei prodotti. La carta dei vini elenca anche un buon numero di etichette croate.