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- Una stella MICHELIN: una cucina di grande qualità. Merita la tappa! Prodotti di prima qualità, finezza nelle preparazioni, sapori distinti, costanza nella realizzazione dei piatti.
Informazioni complementari
- Creativa
- Contemporanea
- Parcheggio
- Amex
- Mastercard
- Visa
Informazioni pratiche
- Telefono : +39 0471 345232
- Sito web : https://www.restaurant1908.com/
Descrizione
1908 è l'anno di inaugurazione del bellissimo Park Hotel Holzner che ospita il ristorante. In una sala piuttosto essenziale, con qualche velato richiamo allo stile Liberty che invece domina l’hotel, va in scena la cucina di Stephan Zippl. Giocando sulla combinazione di dolcezza, acidità, piccantezza e croccantezza, lo chef propone piatti creativi, elaborati da ingredienti del territorio. L’attenzione alle materie prime è testimoniata anche dai cartoncini presentati insieme alle portate, che ne raccontano i componenti e la provenienza. Tra i piatti più rappresentativi dello chef (e anche uno dei nostri preferiti) c’è la trippa, accompagnata nel periodo della nostra visita da pera disidratata e spuma di patata, scalogno fritto e olio alla radice di prezzemolo. Il legame con il territorio è rafforzato dalla solida carta dei vini: poco meno di 400 etichette al 100% regionali, con le quali si crea un perfetto wine pairing. In alternativa troverete anche proposte analcoliche a base di succhi di mele e cocktail alcol free.
Localizzazione
Dove mangiarenei dintorni
- Eggentaler€€MICHELIN 20244.23 km - via Val d'Ega 47, 39053 Cardano
- Feines Eck'lCirca122 €4.4 km - Via Tann, 12, 39054 Collalbo
- Osteria Castel RoncoloCirca25 €4.46 km - Via Sant'Antonio, 1, 39100 Bolzano
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Dove dormirenei dintorni
- A partire da 231 €Gloriette Guesthouse Hotel & Restaurant78 m - Dorf 15, 39059 Soprabolzano
- A partire da 150 €Gasthaus Babsi169 m - Dorf 5, 39054 Soprabolzano
- A partire da 155 €Villa Gloria287 m - Schwimmbadweg 9, 39054 Soprabolzano
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Visite interessantinei dintorni
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- La Guida Verde5.22 km - Piazza Duomo, 39100 Bolzano
- La Guida Verde5.3 km - Via Museo, 43, 39100 Bolzano
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