"Il nuovo quartiere dell'île de Nantes avrà forse ispirato questa cucina giramondo (tapas tipo finger food; trancio di merluzzo in crosta di chorizo; wok di pollo), che rivisita anche senza batter ciglio alcuni grandi classici francesi (quenelle di luccio; anguilla della Loira in salsa persillade)? D’estate accomodatevi nella sorprendente «capanna canadese» adagiata sulle rive della Loira. "
- Gli ispettori della guida MICHELIN