Nella sua cucina aperta, circondata da un bancone con una dozzina di coperti, lo chef giapponese Mikihiko Sawahata si dà da fare con maestria. Sgombri, cannolicchi, cavolo cinese, ostriche o ancora manzo Ozaki: con questi prodotti di qualità realizza splendidi piatti inventivi e profumati. Prenotazione indispensabile!
- Gli ispettori della guida MICHELIN