Circondato da una natura incontaminata, questo luogo situato a 1.052 metri sul livello del mare, nella Riserva della Biosfera dell’Entlebuch, sembra un mondo a parte. Fra montagne e valli, prati e boschi, questo universo incontaminato cela i più diversi ingredienti e sapori. La cucina alchemica di Stefan Wiesner, ispirata alla natura, fa parte di un’esperienza unica, affascinante e talvolta provocatoria: una sorta di cerimonia personale che vale la pena di vivere. Si inizia con il discorso di benvenuto dello chef-proprietario, seguite da uno sguardo sul suo mondo artistico e dalla partecipazione degli ospiti alla rifinitura degli alimenti e all’impiattamento. Il menù fisso, che cambia a seconda delle stagioni, è imperniato sul tema del fuoco, e lo chef introduce ciascuna delle nove portate con una piccola narrazione. Per rendere giustizia alla splendida vista, questa straordinaria esperienza culinaria inizia a mezzogiorno. I coltelli sono realizzati da Jo Wiesner, figlio dello chef, la cui fucina si trova sul posto. È possibile pernottare presso l’hotel Weitsicht, che ospita anche seminari esclusivi.