Oltre al “Njørd Café”, Philippe Deslarzes possiede questo ristorante gourmet, dove propone essenzialmente pesce e frutti di mare, accanto ad alcune proposte vegetariane. Una cucina moderna e dai forti contrasti, che sa valorizzare gli ingredienti e trova ispirazione in Svizzera, nutrendosi anche di influenze scandinave, sia nella selezione dei prodotti che nelle preparazioni e tecniche di cottura. Gli scampi danesi con carote e melissa ne sono uno squisito esempio. Presentazioni meticolose e servizio impeccabile, completati dai preziosi consigli del sommelier.