Gastronomia magazine

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» La mania Food Truck a New York

Quando il primo Food Truck ha fatto la sua apparizione per le strade di Parigi, a New York questa moda era in voga già da due anni. La concorrenza tra gli chef è spietata, ma ciò dà occasione ai cittadini e ai turisti di poter scegliere tra molte specialità gastronomiche.

Ristoranti

• » Ristorante Del Cambio, la tavola del Risorgimento: Aperto dal 1757, il ristorante Del Cambio (Torino) attraversa le epoche, protetto dai suoi stucchi e dalle sue dorature…
• » David Enjalran, il gusto della libertà (video): Lo chef de L’Esprit du Vin, David Enjalran, si è sbarazzato della carta per mettere meglio in risalto i suoi fornitori.
• » Il ristorante Pinxo: la Guascogna nel piatto! Il ristorante di Alain Dutournier privilegia i prodotti del Sud-Ovest della Francia. Una cucina elegante e raffinata, a prezzi quasi da “bistrot”…
• » Patrice Gelbart, uno chef amico del suo terroir: Nel suo paesino di Salles, sperduto nel profondo del Tarn (Midi-Pirenei), Patrice Gelbart pratica una cucina d’autore esclusivamente basata sui prodotti freschi, lontana anni luce da ogni cliché regionalista.

Vini e Vigneti

• » Visita guidata dell’azienda Codorníu: Codorníu è una vera e propria istituzione nella penisola iberica. Il gruppo produce vini rinomati, in particolare spumanti, dal XVI secolo…
• » I grandi vini bianchi della valle del Kamptal: A nord-ovest di Vienna, il Kamptal è una regione montagnosa che produce alcuni fra i più bei Grüner Veltliner e Rieslings del Paese.
• » I vini del Dão e della Bairrada: Per gli intenditori, i vini tranquilli del Dão e della Bairrada sono tra i migliori che si possano degustare nel paese lusitano.
• » Introduzione ai vini di Nuova Zelanda: «Ci ho appena trascorso quindici giorni e sono rimasto incantato dalla bellezza dei paesaggi, dall’ospitalità degli abitanti e l’eleganza dei vini.»