La cucina di alto livello deve esprimere la fantasia, la creatività, ma anche l'intelligenza del cuoco. Questo ristorante é un inno a tutto questo. Pochissimi tavoli, il piacere del silenzio e una cucina leggera ma diabolicamente entusiasmante. Alla fine del pranzo non potendo mangiare dolci per la presenza del burro, mi hanno tirato fuori un dolce alla ricotta emulsionata che non solo non ha nulla da invidiare ai dolci classici, ma direi decisamente superiore. Bravissimi. Giro l'Italia per lavoro, da nord a sud di continuo e per mia fortuna la società non mi pone limiti sul ristorante, ed ho avuto così modo di provare parecchi ristoranti consigliati dalla Guida Michelin. Per ora questo é quello che mi ha veramente emozionato. Luca di Parma

Nulla da dichiarare

Sono stato con amici in questo ristorante che mi hanno consigliato, e sono rimasto molto soddisfatto, in quanto non mi aspettavo una cucina fatta cosi' con passione e tecnica ed il servizio molto curato ed attento; molto buono il baccala' panato al nero di seppia con panelle, e i ravioli con sarde e finocchietto, come dessert la nuvola di cassata!!sicuramente tornero' molto volentieri!

Forse il fatto che è piccolo con soli 5 tavoli, ma forse è questo che fa si che il cibo sia fresco e sia gestito in un'ottima maniera...