Devo dire che non è la prima volta che io e il mio compagno andiamo a cena alle Nuvole, ormai è diventata una sorta di ossessione e dopo che siamo stati a cena da loro il pesce non lo mangiamo più volentieri da nessun'altra parte, almeno da queste parti. C'é da dire che Suvereto è un paesino incantevole, un gioiello medioevale incastonato sulle colline della Val di Cornia, il classico posto dove non ti aspetteresti mai di trovare un ristorante di Pesce, visto che qui sono i cinghiali a farla da padroni. Il ristorante è piccolo e accogliente, 3 tavolini nella sala di ingresso e una sala più grande ma più intima nella taverna sotterranea fatta di pietra. Ad accoglierci c'é sempre la moglie dello Chef, gentile e sorridente, il menù ogni volta che siamo andati ha sempre avuto delle differenze da quello della volta prima, credo dipendenti della stagionalità e dal pesce che lo chef è riuscito a trovare fresco. Va per la maggiore il pesce povero, Acerti, Acciughe, Filetti di Baccalà e ancora abbiamo il ricordo in bocca delle Linguine con frutti di mare al profumo di Limone, del Cacciucco e della sublime Spuma di crema Chantilly con granita all'Arancia. Per non parlare poi del pane fatto in casa di mille forme e gusti. La carta dei vini è notevole con molte cose interessanti e ricercate che vengono da tutta Italia e dall'estero. Hanno dei Riesling da paura che è veramente difficile trovare da altre parti nella zona. Altra cosa che mi piace molto di questo ristorante è la cucina a vista, fa sempre piacere vedere una persona a lavoro per farti stare bene.

0