Combal. zero
Distanza : <0.1 km
Ristoranti Rivoli
Pubblicità
Stampare Invia per E-Mail, o a un GPS Aggiungi alle Mie preferenze 
Combal. zero 
Capocuoco Davide Scabin
- Indirizzo
- piazza Mafalda di Savoia I - 10098 Rivoli
- Telefono
- 0119565225
- Fax
- 0119565248
- Sito internet
- http://www.combal.org
- Periodi di apertura
- Ciusura: 25 dicembre - 06 gennaio, 01 agosto - 31 agosto, lunedi, domenica.
- Prezzo pasti
- Menu: 110€/ 190€ - Carta: 125€/165€
- Cucina
- innovativa
- Commenti
- Accanto al museo di arte contemporanea, del quale riprende le forme moderne ed essenziali, è il regno dell'eccletismo gastronomico: dai classici piemontesi a piatti più estrosi.
- Specialità
- Zuppa di agnolotti del plin, salvia e tartufo bianco d'Alba. Filetto di fassona impanato alla torinese. Gambero rosso di Sanremo all'occhio di bue.
- Sistemazioni
- Informazioni utili
- chiuso a mezzogiorno
- Carte di credito
Legenda dei pittogrammi - Maggiori informazione
Rivoli : Scoprire la città e i dintorni
Pareri degli utenti ViaMichelin
Nota media delle opinioni
|
|
|
|
|
13 opinione
Sintesi delle opinioni
- eccellente(4)4/13
- buona(6)6/13
- piacevole(1)1/13
- corretta(1)1/13
- mediocre(0)0/13
- pessima(1)1/13
Dettagli delle note
- Servizio
- Qualità dell'ambiente
- Qualità del servizio e dell'accoglienza
- Rapporto qualità/prezzo
1-2 sur 13
Scritto da bestfloyd il 29/10/2011
Lingua:
fra
Note generali :
|
|
|
|
|
Contesto : Da solo
Dettagli delle note
- Servizio
- Qualità dell'ambiente
- Qualità del servizio e dell'accoglienza
- Rapporto qualità/prezzo
+Punti positivi
-Punti negativi
1-2 sur 13
Itinerario da | verso | attraverso questo indirizzo.
Elenco ristoranti
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- 10
- 11
- 12
- 13
- 14
- 15
- 16
- 17
- 18
- 19
- 20
Note generali :
Contesto : In coppia
Dettagli delle note
Location fantastica; ambiente gradevole e servizio raffinato
Come nella maggioranza dei ristoranti di questo livello la carta è incomprensibile (definizioni storiche o regionali che, per chi non conosce già il piatto, non forniscono neppure l'idea di cosa verrà servito). Comprendo ed ammetto che la spiegazione verbale del Maitre non debba rovinare la "sorpresa" che lo Chef vuole creare con la presentazione del suo piatto peró a tutto c'è un limite: l'ordinazione ci è stata presa dalla titolare la quale prima di tutto ci ha confuso più di quanto non eravamo già e poi sembrava infastidita dalle nostre domande. Alla fine abbiamo ordinato 5 portate e nessuna di esse era all'altezza di quello che ci aspettavamo. Niente da dire sull'aspetto estetico e coreografico dei piatti, ma purtroppo al palato una gran delusione. Nessuna emozione!!! "Il gambero crudo all'occhio di bue", che abbina un uovo con un sottile carpaccio di gambero viola, non ha logica organolettica: le sensazioni dolci del gambero affogano in quelle grasse dell'uovo senza che la salsa lo riequilibri verso percezioni gustative un pó più dure, giudicherei il piatto disarmonico. Un po' meglio il "risotto ai funghi porcini con salsa di ricci di mare", male la cosiddetta "minestra fatta al momento...." che definirei un piatto senz'anima. Alla fine abbiamo preso un solo dessert: "White Lady" che si abbina con l'omonimo cocktail... abbiamo lasciati entrambi! I prezzi sono molto alti, ma al pari degli altri ristoranti della medesima categoria. Ho speso molto, ma non di più di quello che mi aspettavo. Per fortuna ero in ottima compagnia altrimenti sarei uscito molto deluso!!!