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Osteria Mistral

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Bellinzona : Scoprire la citt� e i dintorni
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2 opinione
Sintesi delle opinioni
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Note generali :
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Contesto : In coppia
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Ah! Luca Brughelli, forse il piú grande talento ticinese dei fornelli. Tecniche di cottura millimetriche, salse ariose, convincenti parentesi di cucina molecolare... capace di cose grandiose e, ahimè a volte, di momenti culinari meno convincenti. Comunque nella nostra ultima visita straordinarie preparazioni in cucina con il pesce a farla da padrone.
L'ambiente non é assolutamente all'altezza della cucina ma, finchè nei piatti giunge tanta bravura, pazienza!
Itinerario da | verso | attraverso questo indirizzo.
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Note generali :
Contesto : Con amici
Dettagli delle note
Di ritorno da Luca Brughelli, talentuoso e geniale chef ticinese con un passato fra alcuni dei migliori ristoranti svizzeri, anche tristellati. Lo ribadisco: se Luca é ispirato siamo di fronte ad una cucina straordinaria contraddistinta da tecnica sopraffina. Cotture perfette, innovazione e tradizione si incrociano e vanno a comporre piatti a volte superlativi. Salse aeree per leggerezza e consistenza. In questa occasione abbiamo cenato concentrandoci sul solo pesce. Avvisatelo prima: lo chef vi comporrà un menu di rara bontà. Prezzi saggi per un menu di alto livello.
Il locale non corrisponde ai livelli di tale cucina.