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Gastronomia magazine

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» Una nuova generazione di ristoranti a Parigi

Amici gourmand, il messaggio è chiaro (e piuttosto incoraggiante!): tra i ristoranti «gastronomici» che propongono menù «bistrot» a meno di 50 € e i «bistrot» che offrono menù « gastronomici» a prezzi imbattibili, oggi a Parigi è veramente possibile godersi il piacere della tavola senza rovinarsi!

VINI E VIGNETI

• » Alla scoperta del Tokaji di Ungheria: durante questi ultimi vent’anni, si è fatto tutto perché rinascesse dalle ceneri il più mitico dei grandi vini liquorosi del mondo: il Tokaji Aszú!
• » Alcune grandi figure attuali del Tokaji Aszú: la storia gloriosa del Tokaji Aszú rischiò di terminare nel 1949 quando l’Ungheria è caduta sotto l’egemonia sovietica…

DA GUSTARE

• » A pesca di persico del Lago Lemano (Svizzera): il persico è un pesce del Lago Lemano come i vigneti del Lavaux sono di Vaud e gli asparagi di Saillon del Vallese. C’è da chiedersi se fra tutti i popoli della Svizzera, i Romandi non siano i più gourmand...
• » Il formaggio del Pays-d’Enhaut (Svizzera) il “L'Étivaz AOC” è un formaggio d’alpeggio a pasta dura, ottenuto da latte crudo, stagionato dal 10 maggio al 10 ottobre, tra 1.000 e 2.000 metri di altitudine, da 68 famiglie accompagnate da 2.800 mucche Simmental.