Il ritorno al Ristorante La Gazza Ladra è stato una vera sorpresa. Già consideravamo lo Chef Accursio Craparo una delle migliori espressioni della cucina siciliana ed italiana, ma il suo nuovo menù estivo ci ha lasciato veramente a bocca aperta. Accursio ha raggiunto vette di sapori e delizie non prevedibili. Il piatto di benvenuto è già una sorpresa: un delizioso bicchierino con una composta di salsa di pomodoro, uova strapazzate e pane che ricordano intensamente i sapori dei piatti preparati dalle nostre nonne. Il primo piatto che ci stupisce con un inatteso accostamento di sapori, è un antipasto di sorbetto di polpa di riccio con dadini di insalata dolce d'anguria. Il primo boccone ci blocca, ci costringe a guardare il piatto e cercare di capire cosa ci sia dentro. Il sapore della polpa di riccio nel sorbetto è resa in maniera perfetta, in tutta la sua intensa sapidità marina. Stemperata dalla carezzevole dolcezza dell'anguria. Il secondo piatto assolutamente meritevole di plauso è il riso integrale con ricci di mare, caviale, ostrica belon du belon, caprino, tenerumi, peperoncino e limone. Una sinfonia di sapori. La composizione del piatto consente di "viaggiare" tra differenti sapori, un boccone al sapore di mare con l'ostrica, seguito dal caviale e quindi dalla polpa di riccio. Il tutto stemperato dal caprino e dal profumo di limone. L'unica definizione possibile per questo piatto è: strepitoso. Ma anche gli altri piatti di questo menù degustazione non sono da meno. La crema di ceci con seppioline leggermente scottate, gambero, cozze e nero di seppia. La bruschetta di pane all’olio con insalatina tiepida di gamberi, cozze e calamaretti, pomodoro e basilico. Il cannellone di pasta lievitata (quella della pizza!) con gamberi, ricotta, zafferano e zucchina... delicato ed intenso. I secondi non sono da meno, con un eccellente scamone di manzo con pomodoro, capperi, more di gelso, succo di mozzarella e origano, e la tartara di vitello, mandarino verde, caprino, tenerumi e pomodori secchi. La cena si trasforma in un godimento continuo per il palato e per l'olfatto, con una sensazione di soddisfazione che con il trascorrere del tempo diventa sempre più forte. Il pre-dessert è il già noto, ma non per questo meno buono, "uovo a la coque". Un finto uovo sodo dove il bianco è una gelatina di mandorla ed il rosso una crema al "passion fruit", accompagnato da un biscotto alla crema di banana, cardamomo e frutto della passione. Il dessert, è una novità. Un delizioso zuccotto al cioccolato, nocciola e caffè. L'evoluzione della cucina di Accursio Craparo è stata notevole. Ha avuto una maturazione ed una capacità di creare nuovi grandi piatti con accostamenti inediti ma sempre ispirati al territorio. Una nota di merito alla splendida carta dei vini.

Our return to the restaurant "La Gazza Ladra" was a surprise. We've already had thought highly of Accursio Craparo, the Chef, as one of the best expression of sicilian and italian couisine, but his new summer menù leaved us agape. Accursio reached unexpected heights of flavours and delights. The welcome dish was a surprise. A delicious little glass with tomato sauce, scrambled eggs and bread, that deeply reminded us of our grandma couisine. The first course that amazed us with an anusual combination of flavours, was a sea urchin pulp sorbet with a sweet water-melon salad. First titbit stopped us. We saw the dish trying to understand what were we eating. The sea urchin pulp flavour in the sorbet was perfect, with all its sea-taste, slightly dulled by the water-melon' swetness. The second course deserving our approval was a brown rice with sea urchin pulp, caviar, "belon du belon" oysters, goat’s cheese, tenerumi (zucchini leaf), hot-pepper and lemon. A symphony of flavours. The dish composition allows us to sail among various tastes, one bite oyster flavoured, the other caviar flavoured, then sea urchin pulp taste. The only definition for this course is: outstanding. All the remaining menù's courses were great. A chickpeas mousse with small cuttlefish, shrimp and mussels. A slice of grilled bread, with olive oil, tomato, basil, shrimps, mussels, and small squids. The pasta cannellone with shrimps, ricotta cheese, saffron and zucchini... rich but of a refined taste. An excellent beef with tomato, capers, mulberries, mozzarella juice and oregano. The veal tartar with tangerine, goat’s cheese, tenerumi (zucchini leaf) and dried tomatoes. The meal became a continuous pleasure for the taste and the smell, with a sense of well-being that rises during the time. The pre-dessert was a well-known, but not less good, soft-boiled egg. An imitation soft-boiled egg, where the white is an almond flavoured jelly and the yolk a passion fruit mousse, with a little banana cookie. The dessert was a delicious "zuccotto" (a dome shaped cake) with chocolate, hazelnut and coffee. The development during the years of Accursio Craparo cousine was remarkable. He is now capable of great new courses with an anusual combination of flavours, but always close to a regional cousine. The impressive wine-list deserves praise.