Piatti di gusto,senza dubbio,sapore reale con note di capacità. Di nota il trancio di pesce con cui si riscopre la voglia di porgere un caro sorriso in cucina.Ottimo impegno per il pane fatto in casa.

Non sempre in gusto riesce nel pieno intento di riempire il suo vuoto spazio.I sapori non accompagnano spesso l'idea di base.Sui 'Bon Bon' mancano contrasti decisi che richiamano al calore;una granita di pesce se non contrasta con caldo mitigare che avvolge la bocca, risulta sgradevole dopo il primo boccone.I condimenti devono accompagnare una preparazione tecnica e non sovrastarla.Che delusione non essere capiti quando si esprime una personale opinione su una portata che non coglie il proprio gusto, con la scusa delle origini che richiamano sapori forti!

Cucina altamente innovativa. esperienza che rimane impressa

La sperimentazione qualche volta supera il gusto, alcune spume esagerate.